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Quinoa, Quinua, Canigua, Hupa, Dahua, Candonga, Licsa, Arroz del Perú, Canahua, Cañagua, Trigo inca, Triguillo

Nombre común o vulgar: Quinoa, Quinua, Canigua, Hupa, Dahua, Candonga, Licsa, Arroz del Perú, Canahua, Cañagua, Trigo inca, Triguillo


Nombre científico o latino: Chenopodium quinoa


Familia: Quenopodiáceas.


Origen: América del Sur (zonas altas y húmedas). Se encuentra especialmente en Bolivia.


La quinoa es planta anual y de hojas anchas.


La quinoa puede sustituir perfectamente al arroz o al couscous; es muy nutritiva. Aunque carece de gluten puede ser panificable mezclándolo con harina de trigo.


La quinoa es de fácil digestión y germina muy fácilmente en poco tiempo.


USOS.


Como alimento nutritivo cocinado como el arroz o el couscous.


En forma de cataplasmas: es muy conocido su uso en América del Sur.


La preparan haciendo una harina mezclada con alcohol o aguardiente de caña.


Con la quinoa se fabrica así mismo una harina de uso alimenticio denominada ulpo y que es tan sabrosa como el trigo y que se utiliza como sustituto del café.


Para prepararla se echa en una taza de agua hirviendo una cucharada sopera de harina de quinoa tostada, se disuelve bien y se bebe.


Está recomendada en complementos de dietas vegetarianas que carecen de proteínas.





ATENCIÓN: La información en cuanto a dosis y descripciones puede acarrear problemas y/o efectos secundarios si una persona se trata sin tener los conocimientos suficientes para interpretarla. Usted debe hablar siempre con un médico o farmacéutico antes de tomar hierbas o suplemento dietético, alimenticio, herbario u homeopático. Estas fichas se hallan en proceso de realización. Por tanto, tome los textos como una simple orientación para su posterior contraste y verificación por profesionales de la medicina. El titular de esta página no asume ninguna responsabilidad en relación con el material incluido en la mismas por las razones anteriormente expresadas.


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