Cardamomo

Nombre común o vulgar: Cardamomo

Nombre científico o latino: Elettaria cardamomum

Familia: Zingiberaceae.

Origen: originaria de las regiones suroccidentales de la India, aunque se la cultiva también en Java, Ceilán y otras zonas tropicales.

Hierba perenne, que alcanza hasta 5 m de altura, su verdadero tallo en un rizoma horizontal subterráneo del que se desprenden pseudotallos y tallos florales.

Con fines medicinales se utilizan las hojas, los frutos y las semillas.

Estas últimas contienen un aceite esencial rico en terpineoles.

Se utiliza para aliviar los cólicos y el meteorismo, y facilitar la digestión.

También tiene propiedades mucolíticas y antisépticas.

Indicaciones, contraindicaciones: Estimulante del apetito, digestivo, carminativo, bacteriostático, antifúngico.

Las semillas son carminativo, aperitivo, estimulante, estomacal, antiespasmódico, diurético.

Indicado para inapetencia, meteorismo, dispepsias hiposecretoras, dermatomicosis, infecciones cutáneas.

No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a éste u otros aceites esenciales.

Salvo indicación expresa, se recomienda abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante el embarazo, la lactancia, a niños menores de seis años o a pacientes con gastritis, úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas.

El aceite esencial puro puede resultar neurotóxico y dermocáustico.

El cardamomos se utiliza sobre todo como aromatizante en los pasteles y dulces navideños junto con la canela, anís y clavo.

Se adereza también con él las compotas y platos de fruta.

Existen pruebas de que ya lo utilizaban los griegos y los romanos.

En la cocina fría o caliente ya no es tan sencillo el empleo de esta planta.

Es una pena ya que constituye una excelente ayuda para la digestión.

Lo mismo que con todos los condimentos picantes, el cardamomos debe utilizarse con mesura.

Si se hace así es posible aderezar todo tipo de sopas y salsas.

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