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Cardo

Nombre común o vulgar: Cardo


Nombre científico o latino: Cynara cardunculus


El cardo es una planta herbácea, de tallo gigantesco, erguido y densamente cubierto de hojas espinosas y lanceoladas.


Las hojas son lisas en la cara superior, volviéndose tomentosas en la cara inferior.


Los tallos rematan en globulosas cabezuelas que parecen pequeñas alcachofas espinosas, de flores azules.


La planta es originaria de la cuenca mediterránea y era muy conocida y apreciada por griegos y romanos en virtud de sus propiedades culinarias.


Pero por lo que más se aprecia el cardo es por ser un excelente alimento dietético para aquellas personas que no toleran bien la fécula, sobre todo para los diabéticos.


Otras propiedades que se le atribuyen son como colerético, colagogo, diurético y hepatoprotector.


Se emplea con éxito contra la ictericia, así como en cualquier enfermedad de las vías biliares.


También se utiliza como hierba de cuajo, por el fermento Lab, empleándose mucho en la fabricación de quesos.


Para la preparación del cuajo la parte utilizada es la flor, que debe cortarse cuando se abre la alcachofilla; posteriormente se deseca a la sombra y se guarda herméticamente.


En general, la mejor manera de aprovechar las virtudes del cardo es comiéndolo en cualquiera de las múltiples preparaciones que existen, incluso crudo.





ATENCIÓN: La información en cuanto a dosis y descripciones puede acarrear problemas y/o efectos secundarios si una persona se trata sin tener los conocimientos suficientes para interpretarla. Usted debe hablar siempre con un médico o farmacéutico antes de tomar hierbas o suplemento dietético, alimenticio, herbario u homeopático. Estas fichas se hallan en proceso de realización. Por tanto, tome los textos como una simple orientación para su posterior contraste y verificación por profesionales de la medicina. El titular de esta página no asume ninguna responsabilidad en relación con el material incluido en la mismas por las razones anteriormente expresadas.


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