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Botritis
Hongo microscópico (su nombre científico
completo es botritis cinerea) responsable de la podredumbre blanca
de la uva, que ejerce una acción muy compleja y perjudicial
en la mayor parte de los casos en que se presenta.
En ciertas uvas centroeuropeas da lugar a la podredumbre
noble, que origina vinos especiales muy valorados.
Produce una enzima oxidante muy enérgica denominada
laccasa.
Botritis
Hongo microscópico (botritis cinerea) responsable
da la podredumbre blanca de la uva.
Botritis
moho gris que se deposita en las partes tiernas de
las hojas, los tallos, los brotes y las flores.
Para erradicarlo hay que mejorar la ventilación
alrededor de la planta enferma, mantener el follaje seco y rociar
con benomilo.
Botrytis
Hongo que existe de modo espontáneo en los
suelos de los viñedos y que se deposita en la piel de las
uvas.
Determinadas condiciones de humedad y calor acentúan
su desarrollo.
El hongo emite unos filamentos que penetran
hacía el interior del grano dando lugar a una serie de transformaciones,
como es la pérdida de acidez, sobre todo de ácido
tartárico.
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