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Orujo
Residuo de la uva, de la aceituna y otros frutos que queda
tras la prensa y la molienda.
En el caso de la aceituna, a partir del orujo, aún puede
obtenerse aceite aunque de peor calidad. Sigue conteniendo un porcentaje
variable de agua y aceite después de haber sido prensada y centrifugada
(aceite de orujo).
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