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Levaduras
Hongos unicelulares ampliamente distribuidos.
Son de gran importancia económica pues se
emplean para la fabricación de pan y cerveza, entre otros
productos de la fermentación.
Su acción lleva a la producción de
dióxido de carbono, el cual hace espumosa a la cerveza y
hace que la masa del pan esponje durante la cocción.
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