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Salsifí - Salsifis |
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Salsifí - Salsifis Raíz comestible de piel negra. Salsifí - Salsifis y Escorzonera Scorzonera hispanica, salsifí blanco y salsifí negro Estas raíces largas de sabor ligramente amargo son versiones blancas y negras respectivamente de la misma planta. Ambas se utilizan en sopas, ensaladas y una gran diversidad de platos salados. Se retiran las puntas y las raíces. Se rallan encima y se vierte zumo de limón para evitar el ennegrecimiento por la oxidación de la vitamina C. Baja en grasas. Alto contenido en calcio, hierro y vitamina C. Salsifí - Salsifis Planta de las familias compuestas, de raíces comestibles. |
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