Rábano - Rábanos

Rábano - Rábanos

Raphanus, spp.. La variedad más común es el pequeño rábano rojo, aunque hay muchas otras de formas diversas (tanto alargadas como redondas), que pueden ser de color amarillo, negro o blanco.

Una de las más raras es el rábano daikon, muy popular en Asia.

Los rábanos son asequibles todo el año.

Procure elegirlos compactos, con colores brillantes y bien definidos.

Los rábanos se pueden comer cocidos (normalmente hervidos) en platos salados, aunque es más frecuente servirlos crudos, en rodajas o rallados.

En ocasiones también se escabechan.

Bajo en grasas. Alto contenido en calcio, hierro y vitamina C.

Rábano - Rábanos

Planta herbácea anual, de la familia de las Crucíferas, con tallo ramoso y velludo de seis a ocho decímetros de altura, hojas ásperas, grandes, partidas en lóbulos dentados las radicales y casi enteras las superiores, flores blancas, amarillas o purpurinas, en racimos terminales, fruto seco en vainilla estriada, con muchas semillas menudas, y raíz carnosa, casi redonda, o fusiforme, blanca, roja, amarillenta o negra, según las variedades, de sabor picante.

Rábano - Rábanos

Planta hortícola comestible, con raíz de tipo tubérculo, de la familia crucíferas.

Raíz de esta planta.