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Quingombó |
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Quingombó Hibiscus esculenta, cardo de España. El quingombó se cuece siempre (salteado o al vapor) y se usa para espesar sopas y estofados y como acompañamiento. Es popular sobre todo en platos picantes. Su textura algo viscosa no agrada a alguna gente y se puede retirar salando la hortaliza. Bajo en grasas. Alto contenido en fibra, calcio, magnesio, hierro, cobre, ácido fólico, vitaminas B y C. |
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