Piñón - Piñones

Piñón - Piñones

Pinus pinea. Los piñones se pican y se agregan a sopas y salsas.

Tal vez sean más conocidos por su contribución al famoso pesto italiano.

Para esta salsa, se muelen los piñones en un mortero con hojas de albahaca fresca.

También son muy sabrosos en arroces y con berenjenas.

Cuando están frescos, los piñones despiden un fuerte olor a trementina, un derivado de algunas coníferas.

Este olor desaparece durante su conservación.

Los piñones se suelen vender sin cáscara.

Alto contenido en proteínas, fósforo, hierro, niacina, vitamina B.

Piñón - Piñones

Simiente del pino.

Es de tamaños diferentes, según las especies, desde 2 a 20 mm de largo y uno a cinco de grueso, elipsoidal, con tres aristas obtusas, cubierta leñosa muy dura y almendra blanca, dulce y comestible en el pino piñonero.

Piñón - Piñones

Semilla de la piña o estróbilo del pino, que es comestible.

Piñón - Piñones

Fruto seco de tamaño pequeño, forma alargada y color blanco, parecido en su sabor a la almendra aunque más dulce.

Se emplea tanto en postres como platos salados.