Palosanto - Kaki - Caqui

Palosanto - Kaki - Caqui

Diospyros kaki. El palosanto, kaki o caqui parece un tomate grande y tiene la misma pulpa suculenta.

Se encuentra desde inicios del otoño hasta entrado el invierno.

Procure comprar la fruta pesada y brillante sin magulladuras.

Son muy ásperos cuando aún no están maduros, así que antes de comerlos conviene esperar hasta que estén blandos.

El palosanto es excelente solo o en macedonias, pero también se puede añadir en budines y pasteles o preparar como mermelada y chutneys.

Se desecha el tallo, se corta la fruta por la mitad y se extrae la pulpa.

Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno y vitamina C.