Ñame

Ñame

Dioscorea, spp., Yame. Es un tubérculo notoriamente grande.

El ñame, originario del Caribe, tiene una gruesa corteza exterior que debe mondarse antes de la cocción.

Se puede hervir, cocer al horno, preparar como puré o freír, y tiene los mismos usos que la papa.

Las variedades importadas se consiguen todo el año.

Bajo en grasas. Alto contenido en fibra, hidratos de carbono, magnesio, cobre, vitaminas B y C.

Ñame

Planta herbáceo de raíz grande, tuberculosa, parecida a la batata.

Es comestible, muy usual en los países intertropicales.