Menta

Menta

Mentha spp.. Hay varios tipos, entre ellos la piperita o menta negra, la menta verde (romana) y el mentastro.

Desde la perspectiva del cocinero, los más importantes son la menta verde y el mentastro.

Las hojas de menta pueden usarse frescas o secas (aunque son mejores frescas), en ensaladas, salsas, postres y muchas bebidas.

Son un complemento refrescante y sabroso para sopas, papas, guisantes, lentejas, pepinos, tomates, berenjenas y frutas, como las manzanas.

También son la base de la salsa de menta, gelatina de menta y bebidas como el jarabe de menta y el té verde con menta.

Menta

Planta aromática, de flores rosadas o blancas, utilizada por sus propiedades digestivas y estimulantes y para aromatizar licores, caramelos, etc.

Menta

Planta aromática muy similar a la hierbabuena.

Se emplea principalmente para perfumar caldos y sopas; en repostería como decoración.