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Judía azukin |
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Judía azukin Phaseolus angularis. Judías pequeñas de color rojizo marrón, con una textura cremosa y un agradable sabor anuezado. Se usan en sopas, patés y platos salados y dulces. Son populares sobre todo en China y en Japón, donde se usan hervidas, en puré y endulzadas, como base para distintos pasteles y dulces. Las judías de azuki se pueden conseguir también en polvo. Baja en grasas. Alto contenido en carbohidratos, fibra, hierro, fósforo y vitamina B . |
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