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Gelatina - Gelatinas |
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Gelatina - Gelatinas Mezcla de proteínas sin color ni sabor ni olor usado para estabilizar o espesar. Se encuentra en forma de hojas o granulada. Gelatina - Gelatinas Proteína de aspecto de gel, que se derrite a 25º C obtenida por la acción del agua caliente sobre colágeno de los tejidos de sostén de los animales. Jugo de carne que al enfriarse, se espesa y adquiere consistencia blanda elástica y transparente. Dulce que se hace con zumo de frutas y azúcar cocido hasta adquirir una consistencia similar a la anterior. |
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