Eneldo

Eneldo

Anethum graveolens. De esta planta de la familia del perejil, se aprovechan las hojas y las semillas.

Las hojas pueden estar frescas o secas y tienen un sabor ligero, parecido a la alcaravea.

Se suelen usar en encurtidos y vinagre de eneldo, además de en hortalizas cocinadas y ensaladas, sopas, platos con huevo y salsas.

El eneldo pierde su aroma y sabor durante la cocción, de manera que es mejor agregarlo cuando el plato ya está listo.

Las semillas de eneldo tienen un gusto ligeramente más penetrante y amargo que las hojas.

Se usan en encurtidos, platos con queso, aliños y ensaladas de papas.

Eneldo

Una hierba aromática con hojas verdes sutiles y picantes.

Sus semillas son más fuertes y algo amargas, usadas en encurtidos.

Eneldo

Planta aromática de hojas en forma de agujas de color verde oscuro.

Muy utilizada para condimentar pescado, sobre todo salmón y truchas aunque se puede utilizar en una gran variedad de platos.