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Déglacer - Deglaçage |
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Déglacer - Deglaçage Es una operación que significa disolver con vino, jugo o caldo, etc.. El jugo caramelizado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave. Déglacer - Deglaçage Significa disolver con vino, jugo o caldo el jugo acaramelado que se forma en el fondo de una cacerola o brasera al cocinar una o varias piezas de carne o ave. |
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