Castaña - Castañas

Castaña - Castañas

Fruto del árbol Castaño (Castanea sativa).

Las castañas se pueden comer enteras, ya sea tostadas, hervidas o cocidas al vapor.

Se obtienen frescas y secas y son más sabrosas cocidas y frescas.

Se asan, o bien se hierven, enteras durante minutos, se cortan y se extrae el fruto.

Las castañas se pueden usar picadas, en rellenos, se espolvorean sobre las verduras, o se preparan como puré en sopas.

La variante seca es un recurso útil.

Se deben dejar en remojo durante una hora antes de su uso.

Sin cáscara, las castañas se conservan en azúcar o melaza para preparar marrons glacés.

También se encuentran en forma de puré de castaña, que se puede usar en sopas, postres, crepes y pasteles.

Alto contenido en fibras, hidratos de carbono, magnesio, cobre, biotina, vitaminas B.

Castaña - Castañas

Fruto del castaño, muy nutritivo y sabroso, del tamaño de la nuez, y cubierto de una cáscara gruesa y correosa de color pardo oscuro.

Castaña - Castañas

Fruto comestible del castaño, rico en almidón.