Calabaza - Calabazas

Calabaza - Calabazas

Son parte de la gran familia que incluye el calabacín (de distintas variedades según la época de la cosecha), las calabazas y los chayotes (Cucurbita, spp.).

Se obtienen en verano y en otoño, aunque algunas se pueden conseguir en invierno.

Se suele distinguir entre calabaza de verano y calabaza de invierno.

Tienen un sabor algo soso y acuoso y se pueden rellenar, cocer al vapor, saltear o cocer en el horno.

Otros tipos de calabaza son la calabaza de culebra o cohombro largo, la calabaza de peregrino, la karela, la calabaza bonetera, la calabaza amarilla, la coloquíntida o el pepinillo amargo, el tinduri, la calabaza blanca o de China, la calabaza esponjilla o lufa, y la calabaza de San Roque.

Bajas en grasas. Alto contenido en caroteno, biotina y vitamina C.

Calabaza - Calabazas

Curcubita pepo. Su carne es de color naranja fuerte.

Se puede hervir, freír, preparar como puré o mermelada y usar en sopas

Baja en grasas. Alto contenido en caroteno, biotina y vitamina C.

Calabaza - Calabazas

Fruto de la calabaza, muy vario en su forma, tamaño y color, por lo común grande, redondo y con multitud de pipas o semillas.

Calabaza - Calabazas

Fruto de la calabacera.

Muy variado en su forma, tamaño y color y con multitud de semillas.

Puede superar los 70 Kilos de peso, según la variedad.