Buey

Buey

Carne del macho castrado de la especie bovina.

Bulgur A pesar de que el bulgur suele considerarse "trigo partido" lo cierto es que es una versión más refinada, cocida al vapor y secada antes de ser partida.

Con la cocción, el bulgur se hincha y adquiere una textura esponjosa de aspecto parecido al cuzcuz.

El bulgur se puede cocer como el arroz, o dejar en remojo y servir crudo en una ensalada.

Es el ingrediente principal del plato libanés tabulé.

Bajo en grasas. Alto contenido en fibra, proteínas, calcio, fósforo, hierro, niacina y vitamina B .