Boniato - Boniatos

Boniato - Boniatos

Ipomoea batata. Batata Pese a su nombre, no tiene ninguna relación con la papa, aunque sea de aspecto parecido y se use de forma similar.

La piel de los boniatos, que se consiguen de otoño a primavera, puede ser blanca o rojiza.

Son muy populares en la cocina sudamericana y se pueden hervir, cocer al vapor o a la cazuela, usar en platos dulces y tartas, o asados con piel y servidos como guarnición.

No hará falta quitarles la piel a menos que sea muy dura.

Bajo en grasas. Alto contenido en caroteno, ácido fólico, ácido pantoténico, vitaminas B , C y E.

Boniato - Boniatos

Planta de la familia de las Convolvuláceas, de tallos rastreros y ramosos, hojas alternas lobuladas, flores en campanilla y raíces tuberculosas de fécula azucarada.

Sinónimo de batata.