Apio

Apio

Apium graveolens. Hay dos tipos: verdes, con hojas grandes y verdes, y de un blanco pálido, con acanaladuras blancas y hojas amarillas.

El apio se encuentra todo el año.

Al comprarlo, procure que los tallos estén crujientes.

Los bulbos enteros deben tener múltiples tallos y un "corazón".

Evite los bulbos excesivamente grandes porque suelen tener muchos hilos.

El sabor fresco y característico del apio combina muy bien en ensaladas, sopas y salsas.

Bajo en grasas. Alto contenido en calcio, biotina y vitamina C.

Apio

Planta de la familia de las Umbelíferas, de cinco a seis decímetros de altura, con tallo jugoso, grueso, lampiño, hueco, asurcado y ramoso, hojas largas y hendidas, y flores muy pequeñas y blancas.

Aporcado es comestible.

Apio

Planta hortense de la que se consumen las puntas y las raíces.

Familia de las umbelíferas, género Apium.