Almendra - Almendras

Almendra - Almendras

Fruto del Almendro (Prunus dulcis). Es una drupa oblonga, con pericarpio formado por un epicarpio membranoso, un mesocarpio coriáceo y un endocarpio leñoso, o hueso, que contiene la semilla, envuelta en una película de color canela.

Hay diversos tipos, amargos y dulces.

Las almendras amargas se han de tostar para eliminar su contenido ácido.

Se usan en ocasiones en mermeladas y licores.

Las almendras dulces se añaden a cualquier cosa o se comen solas.

Se usan extensamente en bombonería y también son convertidas en bebidas y licores.

Combinan muy bien con queso y verduras para relleno y se pueden agregar crudas a las ensaladas.

Un plato interesante llamado "nugarda" se hace con puré de almendras mezclado con limón, ajo y perejil.

Se usan las almendras enteras, sin piel, en copos o astillas, y tostadas.

Alto contenido en fibra, proteínas, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cinc, niacina, ácido fólico, vitamina B y E.

Almendra - Almendras

Semilla comestible del almendro, rica en sustancias grasas y en glúcidos.

De ella se saca la leche de almendra, el turrón, y aceite de almendra, Muy útil en cocina y para comer.

El halado de almendra es un helado típico de los países mediterráneos.