Alcachofa - Alcachofas

Alcachofa - Alcachofas

Synara scolymus. Las alcachofas se pueden cocer al horno, hervir o rellenar, y servir con salsas y aliños.

Se come sobre todo el corazón más tierno del interior, mientras se descarta la parte pilosa.

Se corta el tallo y se retiran las hojas más feas y la parte pilosa después de la cocción.

Baja en grasas. Alto contenido en calcio, ácido fólico, biotina y vitamina C.

Alcachofa - Alcachofas

Panta de huerto de la familia de las compuestas.

Tiene forma de piña con hojas verdes y carnosas, que se preparan crudas cocidas.

El centro es muy tierno y recibe el nombre de corazón de alcachofa, de múltiples preparaciones.

Alcachofa - Alcachofas

Hortaliza cuya voluminosa inflorescencia proporciona antes de abrirse, un receptáculo (fondo) que, al igual que las brácteas (hojas) es comestible.

Familia de las compuestas, género Cynara.

Alcachofa - Alcachofas

Alcaucil como también se le conoce, es en realidad la flor de una planta hortícola de hojas llenas de espinas, un cardo. Sus hojas son prietas y forman una especia de piña.