Albahaca

Albahaca

Ocimum basilicum. Esta planta anual tiene hojas aromáticas, que pueden usarse frescas y secas.

Cuando están frescas tienen un aroma y un sabor parecido al clavo; secas se parecen más al curry.

Las hojas frescas se desmenuzan usando los dedos, porque al cortarlas pueden perder su sabor.

La albahaca combina bien con los huevos, berenjenas y pimientos dulces, pero también tiene una afinidad especial con el tomate; de ahí que se haya convertido en un ingrediente popular en pastas y pizzas.

También se usa en sopas, salsa y ensaladas, y es la base del pesto, la famosa salsa italiana.

Albahaca

Planta aromática que se utiliza para perfumar ensaladas, rellenos, salsas y tortillas.